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全國食品安全辦主任會議召開以來，市場監管總局食品經營司深化落實會議精神，加快推動食品安全“兩個責任”工作機制落地見效。

食品經營司第一時間組織學習《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》（以下簡稱《意見》）和《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）兩個文件。9月28日，食品經營司相關人員赴北京市朝陽區亞運村市場監管所，與市、區、街道三級市場監管干部，及部分學校、大型連鎖餐飲企業負責人交流座談，研究餐飲服務和學校落實食品安全“兩個責任”工作措施。

讀懂吃透，準確把握“兩個責任”工作機制的主要內容。深化對建立健全“兩個責任”工作機制重要性緊迫性的認識，強化對《意見》《規定》兩個文件的深入學習，明確文件內容、職責任務、工作要求，找準餐飲服務和學校食品安全工作“兩個責任”的切入點、關鍵點、著力點和突破點，指導屬地市場監管部門加強監管，督促企業落實食品安全主體責任，提升風險防控能力，把牢食品安全關。

信息化引領，扎實推動“兩個責任”工作機制落地見效。以信息化手段為抓手，以學校食堂、大型連鎖餐飲企業為重點，升級改造已有的信息化服務和管理平臺，推動企業落實食品安全主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保食品生產經營過程持續合規。建立完善制度機制，在起草的校園配餐服務企業管理指南國家標準中明確食品安全總監、食品安全管理員相關職責和日管控、周排查、月調度工作要求，推動校園配餐服務企業“兩個責任”工作機制落地見效。

“三抓”不懈，有效建立上下貫通的溝通協調機制。持續推進總局黨組“抓學習、抓調研、抓落實”活動，定期赴基層監管部門開展調研，重點了解《意見》《規定》兩個文件和“兩個責任”工作機制落實情況。把要求宣貫下去、把責任壓下去，同時將需求建議收集上來、將經驗做法收集上來，及時掌握食品安全屬地管理和企業主體工作實際，做好餐飲服務和學校食品安全工作與“兩個責任”的協調銜接。

一分部署，九分落實。食品經營司相關負責人表示，未來將以更細措施、更實工作、更嚴作風，緊緊盯住食品安全風險隱患，抓好食品經營安全監管，全力為百姓“舌尖上的安全”保駕護航。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/mtjj/202211/t20221102_351266.html