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近期，江西省部分地區(qū)連續(xù)發(fā)生強降雨，特別是連日持續(xù)高溫高濕氣候條件，極易引發(fā)食品安全問題。江西省市場監(jiān)管局要求，全省各級市場監(jiān)管部門務(wù)必增強責(zé)任感和緊迫感，以對人民群眾高度負責(zé)的態(tài)度，切實履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，全力保障汛期食品安全。

江西省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人強調(diào)，要采取切實措施，進一步壓實食品安全主體責(zé)任。以餐飲單位、商場超市、集貿(mào)市場等食品經(jīng)營重點場所為重點，大力督促食品經(jīng)營者做到“四個清”。一是來源清。嚴格執(zhí)行進貨查驗和進貨查驗記錄要求，不采購來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品；二是庫存清。加強庫存食品質(zhì)量安全管理，及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料，保障經(jīng)營的食品質(zhì)量安全；三是過程清。嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當(dāng)、糧食和食品霉變、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匕l(fā)生群體性食物中毒事件；四是禁令清。嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易、非法捕撈漁獲物的相關(guān)規(guī)定，嚴禁采購、銷售、加工、使用野生動物肉類及其制品和非法捕撈漁獲物。

該負責(zé)人指出，江西各級市場監(jiān)管部門要結(jié)合推進“守查保”專項行動，突出“三個重點”，進一步加大食品經(jīng)營日常監(jiān)管力度和依法查處力度。首先是突出重點品種，以米、面、糧、油、肉菜、蛋、奶等日用食品和餅干、方便面、飲料、香腸、瓶裝水等防汛救災(zāi)亟需方便食品為重點，有針對性地開展汛期食品安全專項執(zhí)法檢查。其次是突出重點隱患。加強畜禽和水產(chǎn)品及其制品監(jiān)管，防止來源不明的、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的、病死的等畜禽和水產(chǎn)品及其制品進入市場。再次是突出重點區(qū)域。加強對集中救助安置點和臨時供餐點的檢查，嚴禁使用被洪水浸泡過的食品或食品原料、半成品加工食品，嚴禁銷售被污染、發(fā)霉、變質(zhì)的不安全食品。同時，強化食品違法違規(guī)行為查處和相關(guān)案件查辦力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)線索，做到順藤摸瓜、一查到底。涉嫌犯罪的，及時依法移送，著力防范食品經(jīng)營質(zhì)量安全隱患風(fēng)險。

江西省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人還要求全省各級市場監(jiān)管部門充分利用廣播、電視、新媒體等媒介，圍繞經(jīng)營主體，加強政策宣傳和監(jiān)管指導(dǎo)，著力提升經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識和法律意識；圍繞消費群眾，著力引導(dǎo)消費者提高食品安全意識和防范能力，不采購、食用來源不明、手續(xù)不全、過期失效等食品；圍繞社會公眾，積極鼓勵社會各界積極參與食品安全治理，共同維護汛期食品質(zhì)量安全。

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