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上海浦東新區“云監管”守護春日踏青外賣安全
隨著氣溫的回升，滬上迎來踏青出游高峰，外賣訂單量也同步攀升。為了讓市民在享受春光的同時吃得放心，上海市浦東新區市場監管局創新推出“互聯網﹢明廚亮灶”“1﹢N”許可模式、食安封簽等舉措，打出智慧監管“組合拳”，用“云監管”守護春日“舌尖安全”。
“以前點外賣總有點不放心，現在能直接在手機上看后廚，看到廚師穿戴整齊，操作臺也干干凈凈，心里踏實多了�！闭陉懠易鞛I江草坪上野餐的王女士展示手機里的實時畫面——七寶老街湯圓（大食代店）的后廚場景一目了然。這得益于浦東新區正在全面推廣的“互聯網﹢明廚亮灶”工程，將后廚變為“直播間”，消費者可通過外賣平臺實時查看餐食制作過程。
浦東新區市場監管局執法人員介紹：“以前監管靠上門、靠巡查，現在有了‘千里眼’，效率大幅提升。監管部門通過非現場智慧監管，能及時發現并抓拍不規范操作。”為鼓勵小餐飲接入系統，浦東新區還推出許可激勵政策：150平方米以下的小型餐飲安裝“互聯網﹢明廚亮灶”后，可免于現場核查，通過告知承諾直接領證�！稗k證流程更快了。雖然后廚‘亮出來’，要求更嚴，但顧客更信任，回頭客也多了�！贝笫炒虾Ｖ行牡曦撠熑吮硎�。
針對外賣美食廣場資質混亂、責任不清等監管難點，浦東新區市場監管局創新推出“1﹢N”許可模式。“1”是美食廣場管理方辦理一張餐飲服務管理類食品經營許可證，承擔統一管理責任；“N”是場內各檔口分別獨立辦證，各自對食品安全負責。“相當于每個檔口都有了自己的‘身份證’，誰經營誰負責，一目了然。”該局執法人員說。目前，浦東新區35家正常經營的無堂食外賣美食廣場已基本完成證照規范，實現戶戶有證、權責清晰。
守住配送“最后一公里”，食安封簽成為關鍵一環。在檢查現場，每份打包好的外賣上都貼著專用封簽。“封簽一旦被拆，消費者收到時能一眼看出餐品被動過�！逼謻|新區市場監管局執法人員介紹，該局聯合美團、餓了么平臺投放公益封簽，降低小微商戶成本，同時鼓勵品牌商戶設計個性化封簽。
從“云端”亮后廚、簡化辦證流程，到“1﹢N”厘清責任，再到食安封簽守住末端，浦東新區市場監管局正用一套“組合拳”護航網絡餐飲安全。“我們不僅是執法者，更是服務者�！痹摼窒嚓P負責人表示，通過靠前服務，主動破解商戶辦證難點，指導規范經營，推動行業高質量發展。據了解，目前浦東新區正全面開展網絡餐飲食品安全專項治理行動，集中整治風險隱患，嚴厲打擊違法違規行為，規范經營秩序，持續優化營商環境，切實提升人民群眾對食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_9afdc6dc35f540ec875a576ef213509c.html
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