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近日，江西省宜春市袁州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展突擊檢查，直奔餐飲后廚查驗(yàn)食材來源、衛(wèi)生狀況與三防設(shè)施落實(shí)情況；另一組執(zhí)法人員同步進(jìn)駐美團(tuán)宜春代理商辦公點(diǎn)，逐戶核驗(yàn)新入網(wǎng)商戶證照信息——這是宜春市市場監(jiān)管局近期開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動的場景。針對網(wǎng)絡(luò)餐飲“隱形后廚”“流動配送”及“幽靈餐廳”等監(jiān)管痛點(diǎn)，該局推出多項(xiàng)有效舉措，對“誰來管、管什么、怎么管、管得好”四大核心問題作出解答。

網(wǎng)絡(luò)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多，以往存在部門協(xié)同不足、監(jiān)管力量分散的問題，為破解“誰來管”的責(zé)任困境，宜春市徹底扭轉(zhuǎn)了市場監(jiān)管部門“單打獨(dú)斗”的局面，構(gòu)建多部門協(xié)同共治的工作格局：由宜春市市場監(jiān)管局牽頭，聯(lián)合網(wǎng)信、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)等部門成立市級專項(xiàng)工作專班，市政府分管領(lǐng)導(dǎo)專題部署、明晰各單位職責(zé)分工，各縣（市、區(qū)）同步組建工作組細(xì)化落實(shí)任務(wù)，織密全域覆蓋、權(quán)責(zé)清晰的監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。

厘清監(jiān)管責(zé)任后，精準(zhǔn)摸清底數(shù)、找準(zhǔn)行業(yè)病灶，才能讓監(jiān)管靶向發(fā)力、有據(jù)可依。據(jù)此，宜春市市場監(jiān)管局明確界定監(jiān)管范疇，精準(zhǔn)作答“管什么”的問題。執(zhí)法力量對全市網(wǎng)絡(luò)餐飲市場開展全覆蓋摸排，建立動態(tài)監(jiān)管臺賬。全市登記網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺25家，其中美團(tuán)、淘寶閃購、京東等在宜春辦事處22家，自建平臺3家，入網(wǎng)餐飲商戶共計(jì)11174家，所有商戶信息與平臺聯(lián)系方式均完成建檔管理。調(diào)研人員深入一線排查發(fā)現(xiàn)，部分月銷數(shù)千單的網(wǎng)紅炸雞店存在證照地址與實(shí)際經(jīng)營地不符、后廚油污堆積、食材違規(guī)堆放等問題，部分奶茶店存在從業(yè)人員未持有效健康證上崗的情況。執(zhí)法部門將此類亂象歸納為資質(zhì)造假、加工環(huán)境臟亂、索證索票制度缺失、配送環(huán)節(jié)存在隱患四大核心問題，形成基層執(zhí)法“靶向清單”。與此同時，聯(lián)合紀(jì)檢監(jiān)察部門深挖食品安全背后的作風(fēng)問題，累計(jì)移送問題線索44條，實(shí)現(xiàn)行業(yè)治理與行風(fēng)建設(shè)同步推進(jìn)。

在明確監(jiān)管責(zé)任與整治重點(diǎn)的基礎(chǔ)上，宜春市市場監(jiān)管局堅(jiān)持平臺管控與線下整治雙向發(fā)力，同步推進(jìn)智慧監(jiān)管與社會監(jiān)督，切實(shí)答好“怎么管、管得好”的實(shí)踐問題。當(dāng)?shù)貜膰?yán)壓實(shí)平臺主體責(zé)任，執(zhí)法人員以突擊檢查方式進(jìn)駐平臺代理商辦公點(diǎn)，直指商戶資質(zhì)審核漏洞，今年以來累計(jì)行政指導(dǎo)外賣平臺86家次，推動平臺整改各類問題169個，嚴(yán)守入網(wǎng)審核第一道關(guān)口。線下執(zhí)法同步開展拉網(wǎng)式排查，對線上展示光鮮、后廚衛(wèi)生極差的店鋪當(dāng)場責(zé)令停業(yè)整改。截至目前，全市共排查出“幽靈外賣”20家，發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為6037個，下達(dá)責(zé)令改正通知書1369份，立案查處308件；同時聚焦奶茶、包子、醬腌菜等重點(diǎn)食品開展監(jiān)督抽檢61批次。

為推動監(jiān)管更透明、更高效，宜春市市場監(jiān)管局加速推廣“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”系統(tǒng)，今年新增483家網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶接入該平臺，消費(fèi)者可通過外賣平臺實(shí)時查看后廚操作流程。該局還全面拓寬社會監(jiān)督渠道，聘任139名外賣騎手為“食安騎手”，依托配送場景實(shí)時上報(bào)食品安全問題，騎手反饋的后廚臟亂線索，均能得到快速核查處置。此外，該市發(fā)布網(wǎng)絡(luò)餐飲典型案例兩批，推出行業(yè)“紅黑榜”4期，累計(jì)閱讀量26萬次，以輿論監(jiān)督倒逼餐飲經(jīng)營主體規(guī)范經(jīng)營。

宜春市市場監(jiān)管局以實(shí)招管好網(wǎng)絡(luò)餐飲，讓百姓點(diǎn)得放心、吃得安心，用精細(xì)監(jiān)管守護(hù)城市煙火，讓每一份外賣都暖手更暖心，讓尋常日子里的每一餐都吃得踏實(shí)又舒心。

來源網(wǎng)址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_5b2f225b8c7b4c61844b66ea8a9e6f41.html