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近日，山西省市場監管局啟動治理制售假劣肉制品專項行動，嚴厲打擊各類違法違規行為，并發布“關于規范肉制品生產行為提醒告誡書”，對全省肉制品生產者提出明確要求，筑牢食品安全堅固防線。

此次專項行動以規范肉制品生產行為、遏制假劣產品流入市場為核心，告誡書從5個方面對生產者作出具體要求：嚴格落實食品安全主體責任，健全生產安全管理制度，建立“日管控、周排查、月調度”工作機制，規范相關臺賬記錄，精準防控食品安全風險；切實履行進貨查驗義務，嚴格核查原料資質，索取并留存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證，嚴禁采購使用來源不明、未經檢疫或檢疫不合格的原料以及違規貯存工業用過氧化氫等危險物質；全省肉制品生產單位嚴控生產全流程，嚴格遵循相關國家衛生規范，確保生產環境、工藝流程、關鍵環節持續合規，規范原料處理和配料標識，做到配料表與實際投料一致；規范食品添加劑使用，嚴格按照國家標準控制使用范圍和限量，嚴禁超范圍、超限量使用；自覺抵制劣質低價惡性競爭，嚴禁以假充真、以次充好，杜絕冒用他人廠名廠址、用其他畜禽肉假冒牛、羊、驢肉等違法行為。

山西省市場監管局相關負責人表示，該局針對在專項行動中發現的違法違規行為，將依法嚴肅查處，涉嫌犯罪的一律移送司法機關。同時，提醒肉制品生產者切實履行食品安全第一責任人義務，堅守行業底線，主動配合專項行動，與監管部門攜手共建安全、放心的肉制品消費環境。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_291bc6d7ce4b48b6a776af2128f3b5b5.html