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福建漳州推行食品安全“1350”工作機制見成效
近日從福建省漳州市市場監管局獲悉，截至10月8日，漳州市今年共開展市級食品安全監督抽檢3722批次。每批次抽檢完成后，不合格食品如何處置？
為進一步提升核查處置效率與質量，有效防范食品安全風險，漳州市市場監管局建立抽檢不合格食品核查處置“1350”工作機制，通過“首發即查、事不過三、五必‘帶電’、銷號清零”四大核心環節，明確了抽檢不合格食品從接件到銷號的全流程操作規范，構建起一張嚴密的食品安全防護網。
“1350”工作機制中的“1”代表“首發即查”。監管部門收到不合格報告后，1個工作日內下達核查任務，即時建立抽檢不合格食品核查處置臺賬，啟動容缺受理，避免風險擴散。
在近日查處龍文區某食品生產企業蛋糕產品菌落總數超標案件中，市場監管部門第一時間責令企業停產，全面排查問題原因，3天內召回全部不合格產品，有效控制風險擴散。漳州市市場監管局相關負責人表示，“1350”機制建立后，大幅壓縮了應急處置時間，實現“發現即管控、違規即處置”，有效防止不合格食品風險擴散。
“1350”機制通過“事不過三”和“五必‘帶電’”兩大核心措施，構建起對違法行為的剛性規則。“事不過三”意味著同一企業同一品類一年內累計3次不合格，監管部門將責令其停業整頓，同時派出專業指導組，從原料采購、生產工藝、質量控制等環節幫企業排查問題，確保整改“對癥下藥”，整改不到位不得恢復生產。
“五必‘帶電’”則更顯監管的硬核態度：一年內生產經營同一類食品累計出現5次及以上監督抽檢不合格時，啟動“雙向調查”。一方面嚴查企業是否存在以次充好、使用違禁原料等故意違法行為，如有則依法吊銷企業食品生產經營許可證；另一方面核查監管人員在處置中是否存在失職瀆職、監管指導不到位的問題。
“1350”機制的最終目標是實現“銷號清零”，確保問題徹底解決，所有核查處置工作需在45日內完成。為此，市、縣市場監管部門組織專業指導小組，對完成處置的企業進行現場“復診”，重點幫助企業查清不合格原因并指導其制定有針對性的整改措施，確認風險全部消除后才能在臺賬中銷號。
漳州市某食品有限公司兩批次牛肉干被檢出菌落總數超標后，執法人員立即與企業一同排查，發現是原材料五香粉菌落總數超標以及內包車間從業人員手部消毒不徹底所致。執法人員隨即指導企業有效整改。這一案例生動詮釋了“1350”機制的精髓——處罰是手段，幫扶是目的。通過“靶向式”幫扶，推動企業提升質量管控能力，守住食品安全底線。漳州市市場監管局“1350”機制讓食品企業“保安全”與“促發展”雙輪共驅，為食品產業高質量發展提供了良好監管經驗。
漳州市市場監管局相關負責人表示，“1350”機制是踐行食品安全“四個最嚴”要求的具體舉措，通過“你點我檢”傾聽群眾需求，以“企業整改﹢監管幫促﹢群眾滿意”構建共治格局，合力為漳州市民的食品安全保駕護航。
來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2025/art_adc2f4e6bf29452481ba27b4e29335d7.html
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